• Rendezvény fogalmak •
Dugópénz:
A vendéglátó üzletben a vendég által bevitt saját italok felszolgálásáért fizetendő díj általában az alábbi tételeket foglalja magában:
– Poharak használatának és mosogatásának költsége: Amennyiben a vendég saját italt hoz be, az üzletnek továbbra is biztosítania kell a megfelelő poharakat és ezek tisztának kell lenniük. Ezért a díj tartalmazza a poharak használatának költségét és a mosogatásért fizetett munkadíjat is.
– Elmaradt nyereség miatti kompenzáció: Az üzlet elmaradt nyereségét jelentheti a vendég által bevitt saját italok felszolgálása, mivel az üzlet nem értékesíti a saját italát. Ennek a kompenzációja lehet a szolgáltatási díj egy része, amelyet az üzlet elszámol a vendéggel. Ez a kompenzáció lehetőséget ad az üzletnek arra, hogy részben fedezze az elmaradt nyereségét.
Ezek a tételek általában összeadódnak, és egy összegben jelennek meg a számlán vagy a díjszabáson. Fontos megjegyezni, hogy ezek az összegek változhatnak az adott vendéglátó egység politikája, a bevitt italok típusa és egyéb tényezők függvényében.
Foglaló:
A foglaló egyfajta biztosíték vagy előleg, amelyet az üzlet biztosítékaként kér a megrendelőtől annak érdekében, hogy megerősítse az üzlet létrejöttét és az adott időpontban történő foglalást.
A foglalót az ügylet biztosítékaként adják, akkor az kötelezettséget jelent mindkét fél számára a szerződés teljesítése iránt, és bizonyos feltételek mellett visszatartásra vagy visszafizetésre kerülhet.
-
Ha a Megrendelő hibájából nem jön létre a szerződés: Ha a Megrendelő hibájából, amely neki felróható, nem jön létre a szerződés, akkor a Vállalkozó általában jogosult megtartani a foglalót. Ez azért van, mert a Megrendelő mulasztása miatt az üzlet elveszítheti más potenciális vásárlókat vagy lehetőségeket az adott időpontban.
-
Ha a Vállalkozó nem tudja teljesíteni az ügyletet: Ha a Vállalkozó nem kívánja vagy nem tudja a szerződést teljesíteni a foglaló átvétele után, akkor általában köteles visszafizetni a foglalót a Megrendelő részére. Ebben az esetben a Vállalkozó nem teljesítette a szerződést, ezért a foglaló visszafizetése az elfogadott gyakorlat lenne, és biztosítja a Megrendelőt, hogy ne szenvedjen anyagi kárt az ügylet meghiúsulása miatt.
Előleg:
A rendezvény előleg olyan fizetési összeg, amelyet a megrendelő fizet előre annak biztosítására, hogy az adott rendezvényt megtartják az általa kiválasztott helyszínen, időpontban és feltételekkel.
A rendezvény előlegének összegét általában a szerződés rögzíti, és ez lehet egy meghatározott fix összeg vagy a rendezvény teljes költségének egy bizonyos százaléka. Az előleg fizetésével a megrendelő fenntartja a helyét a rendezvényen, és biztosítja, hogy az adott időpontban és helyszínen számíthat a rendezvényre.
A rendezvény előlegének összegét és a visszatérítés feltételeit a rendezvény helyszínének és a szolgáltatói szerződésnek megfelelően határozzák meg. Általában a rendezvény előlegének visszatérítését a szolgáltatói szerződésben rögzített feltételek szabályozzák, és ezek meghatározhatják például az előleg visszatérítésére vonatkozó határidőket, a visszatérítés mértékét és az esetleges lemondási díjakat.
A rendezvény előlege tehát egy olyan fizetés, amely biztosítja a megrendelő számára a helyét a rendezvényen, és megfelelő feltételeket teremt annak megtartására, miközben a szolgáltató számára is garanciát jelent az előkészületekre és az esemény lebonyolítására.
Catering költségek tartalma:
A rendezvényeknél a Catering költségek is modul rendszerben épülnek fel, mint a menü összeállítás.
Minden rendezvény több költségből tevődik össze, melyet egy „Rendezvény Forgatókönyv sablonban részletezünk és összesítünk.
A kalkulálható költségeket KOD jelekkel és információval határoztuk meg.
A catering szó egy angol kifejezés, elsődleges jelentése: tömeg-ellátás, tömeg-élelmezés, utasellátás, illetve közétkeztetés.
A catering szolgáltatás a kiszolgáló személyzet munkája a rendezvény különböző elemeinek részleges vagy teljes megszervezésének jelentése. Napjainkban egyre népszerűbb szolgáltatás a rendezvényeken, nélkülük ma már nem lehet igényes rendezvényt leszervezni.
Akár magán, akár céges rendezvény, a cateringesek minden eseményhez tökéletes segítséget nyújtanak.
A helyszín megválasztása, berendezése, és a műsorszolgáltatás is szerepel kínálatunkban.
Catering költség az alábbi tételeket tartalmazza:
A Szervezési, Személyzeti költségek, az Étkezéshez, Italokhoz szükséges eszközök használati költsége mind a Catering költségekben kerül felszámolásra.
Szervezési költség:
A Rendezvényszervezés költsége, tárgyalási idők, helyszínbejárás, ajánlatok készítése, tárgyalások.
Eszközök:
A rendezvény (alap) terítéséhez szükséges eszközök használata, tisztítása.
(Az alapterítéken kívül szükséges eszközök, plusz költségként kerülnek felszámolásra.)
A Catering költségben kalkulálva van továbbá:
Adók ( 14 féle eddig,.. ), járulékok ( 7 féle,… ), hozzájárulások (4 féle,… ), MTÜ, NÉBIH, HACCP díj, Katasztrófa védelem,
Reklámköltségek, Rendszergazda és internet, épület és járművek rezsi költség és extra magas közüzemi költségek.
Személyzeti költség 1.:
A rendezvényen közvetlenül nem résztvevő személyzet költsége, akik a rendezvény előkészítésében és a felkészítési feladatok elvégzésére kalkulált költség.
(A konyhai személyzet költsége, szállító, beszerző, kisegítők.)
Személyzeti költség 2.:
A rendezvényen közvetlenűl résztvevő személyzeti költsége külön kerül felszámolásra.
Számolása a személyzet létszáma az órabérrel felszorozva.
pl. Felszolgálók, látványkonyha szakács, bármixer, külső kitelepülés esetén szállító személyzet az igényekhez igazítva.
Ebben a részben van a rendezvény lebonyolítás és a rendezvény elpakolása is kalkulálva.
Az ok hogy miért van külön számolva a felszolgálás egyszerű, ez az igényeknek és rendezvényektől függ, van ahol kisebb, van ahol nagyobb létszámra van szükség, és a rendezvényen eltöltött munkaidő az alapja a számolásnak.
Külső helyszínen a személyzet létszáma több, mint a Friedmann Rendezvényházban.
Catering költségek részletezve:
Friedmann Rendezvényházban
Catering 1.0 Vendéglétszám x 1,750.-Ft+Áfa
A Friedmann házban (Teri néni étterme, konferencia terem) nyitvatartási idő alatt lebonyolított rendezvény.
A Catering szolgáltatás tartalma: szervezési költségek, konyhai és éttermi személyzet, alap terítés és étkezési eszközök)
Az étterem nyitvatartási ideje alatt: Az étteremben dolgozó személyzet a rendes munkaidőben elvégzi
a felszolgálói feladatot a rendezvényen. ( miközben más teendőit is ellátja az étteremben)
Catering 1.1.4 Vendéglétszám x 2,000.-Ft+Áfa
A Friedmann Rendezvényház nyitvatartási időn kívül lebonyolított rendezvény.
Catering költség 2-5 órás rendezvényre. Felszolgáló személyzeten kívül
szervezési költségek, konyhai és éttermi személyzet, alap terítés és étkezési eszközök
Beterítéshez szükséges eszközök abrosz, étkezési eszközök:
Ital, hideg és meleg étel, desszert / Komplett étkezés
Chafingek, tányérok, evőeszközök, tálaló eszközök, szalvéta.
(pl. állófogadások, halotti tor, stb. )
Catering 1.1.8 Vendéglétszám x 3,000.-Ft+Áfa
A Friedmann házban nyitvatartási időn kívül lebonyolított rendezvény.
Catering költség költség 8-10 órás rendezvényre.
A Catering szolgáltatás tartalma:
szervezési költségek, utazási idővel növelt konyhai személyzet költsége, alap terítési és étkezési eszközök
Nem tartalmazza:
A Felszolgáló személyzet és a Bútorzat költségét
A Felszolgáló személyzet a vendég létszámhoz igazítva 25-30 vendég / felszolgáló
(pl. Esküvő, Céges partyk)
Külső helyszínre kitelepült rendezvények
Catering 3.0.1. Vendéglétszám x 3,300.-Ft+Áfa
Külső helyszínre kitelepült rendezvény esetében tervezett CATERING költség.
Catering költség és (belső) személyzeti költség 8-10 órás rendezvényre.
Felszolgáló személyzeten kívül
Ital, hideg ételek, Meleg ételek desszert / Komplett étkezés
Dupla mennyiségű: Poharak, tányérok, evőeszközök. Valamint chafingek, tálaló eszközök, szalvéta.
A Felszolgáló személyzet a vendég létszámhoz igazítva 25-30 vendég / felszolgáló személyzettel kell kalkulálni
(pl. Esküvő, Céges partyk)
Catering költség NEM tartalmazza: Terem bérlet, Szállítási költség, Felszolgáló személyzeti órabér, berendezések bérleti költsége, egyéb eszközök költsége., dekoráció, stb
a felsorolt tételek nem része az alap Catering költségnek, külön kerülnek felszámolásra, az igényektől függően.
Catering 1.2.SZ Felszolgáló személyzet létszám x 3,850.-Ft+Áfa órabér
A személyzeti költség a Catering költségeken kívűl kerül felszámolásra.
A rendezvények max 8 órás időtartammal. A személyzet időtartam költségében
a rendezvény felkészítés, a rendezvény lebonyolítás és a rendezvény elpakolása van kalkulálva.
Rendezvényenként maximum 10 órát tartalmaz az összeg.
Az ettől több időt igénylő rendezvények, plusz személyzeti költség kerül felszámolásra
Friedmann Rendezvényház terembérlet költségek:
Terembérlet Teljes Friedmann ház ( Étterem 100% ) 30,000.-+áfa / óra
Terembérlet Konferencia terem ( Étterem 50% ) 15,000.-+áfa / óra
Terembérlet Gyorsétterem rész ( Étterem 50% ) 15,000.-+áfa / óra
Terembérlet STEWy Kávézó-Bistro rész ( Étterem 30% ) 10,000.-+áfa / óra
8 óra időtartam után, a terem/óra 50% kerül elszámolásra
A terembérlet tartalma:
Épület bérleti díj, épület adó, arányosított része.
Hűtés és fűtési költségek, terem berendezés és terem visszarendezés költsége.
Takarítási költség.
Pincér lexikon:
További információ
Rendezvény forgatókönyv:
Szakács lexikon:
További információ
• Desszert csomagok •
1.1.0. Sütemény csomag
Sós apró sütemények 100g/fő
A vendégek fogadására, érkezéskor kosárban kínálva.
Sós apró pogácsák: sajtos, tökmagos
Édes apró sütemények, a vacsora után,
tálszerviz tálalással kínálva. 150g/fő
édes apró sütemény I. :
linzer, isler, pathe kakaós, pathe vaniliás
Kérjen ajánlatot
2.1.1. Sütemény menü
Sós apró sütemények 100g/fő
a vendégek fogadására, érkezéskor kosárban kínálva.
Sós apró pogácsák: sajtos, tökmagos
Édes apró sütemények, a vacsora után,
tálszerviz tálalással kínálva. 150g/fő
édes apró sütemény I. : linzer, isler, kókuszgolyó, zserbó, mézes krémes
Tányér desszert minden vendégnek külön tálalva
vagy büfé asztalon szervírozva
Somlói galuska
Kérjen ajánlatot
2.1.2. Sütemény csomag
Sós apró sütemények 100g/fő
a vendégek fogadására, érkezéskor kosárban kínálva.
Sós apró pogácsák: sajtos, tökmagos
Édes apró sütemények, a vacsora után,
tálszerviz tálalással kínálva. 150g/fő
édes apró sütemény I. : linzer, isler, kókuszgolyó,
zserbó, mézes krémes
Tányér desszert
Sült túró torta ribizli roseval,
Csokoládé mousse és karamell morzsa
Kérjen ajánlatot
2.1.3. MENTES Sütemény menü
Vendégeink igényi szerint,
mentes süteményeket is a kínálunk.
Gluténmentes
Laktózmentes
Cukormentes
Tojásmentes
Szénhidrát csökkentet
illetve egyéb mentes sós és édes süteményeket.
Az árak az igények alapján egyedileg adjuk meg
kérjen ajánlatot
3.1.1. Sweet Bar
Különleges és látványos Sütemény Bár, a Desszertek szigete
Többszintes dekoratív tálalásban kínáljuk az egyedileg összeállított kínálatot.
A kínálatban lehet: Mini Cup Cake, pohárdesszertek,
mini töltött fánkok, pitefalatok, mini desszertek
A vendég létszámhoz igazítva,
de minimum 50 főre lehet rendelni. ( 87.500.-Ft+áfa – tól)
Képek a galériában.
Kérjen ajánlatot
3.2.1. Csokoládé szökőkút
Különösen kedvelt és látványos desszert különlegesség, mely látványával és illatával elvarázsolja nem csak a gyermekeket de a felnőtt vendégeket is
Belga csokoládé (100g/fő),
Friss gyümölcsök, / eper, banán, alma, … /
mini fánk / sült mini eckler fánk, churros, …/
A vendég létszámhoz igazítva,
de minimum 30 főre lehet rendelni. ( 115,000.-Ft+áfa – tól)
Képek a galériában.
Kérjen ajánlatot
3.3.1. Kézműves fagylalt
Kézműves fagylalt a nyári melegben nem csak hűsít de különleges ínyencség is.
Több mint 20 féle ízből választható ki 7,
és van fagyi laktóz- és cukormentesen is.
Az árban a fagyi, a tölcsér, a sétálódoboz, a kiegészítő finomságok is benne vannak.
A vendég létszámhoz igazítva,
de minimum 50 főre lehet rendelni. ( 75.000.-Ft+áfa – tól)
Képek a galériában.
Kérjen ajánlatot
3.4.1. Gyümölcs kosár
Friss gyümölcsök fogyasztásra előkészítve, darabolva, dekoratív tálalásban.
A tálakon minimum 8 féle gyümölcs kerül kínálásra
pl, banán, ananász, eper, körte, narancs,
kiwi, szölő, alma, szílva, …
A vendég létszámhoz igazítva,
de minimum 10 főre lehet rendelni. ( 16.500.-Ft+áfa – tól)
Képek a galériában.
Kérjen ajánlatot
• Ital csomagok •
1.0.0. italcsomag
Egy étkezéshez ( 1-2 óra időtartam )
Alkohol mentes italok korlátlan fogyasztással:
Ásványvíz szénsavas és mentes
Szénsavas üdítő ital Cola, Fanta, Gyömbér
Rostos üdítőital / Narancs, Barack
Kávé, Cappuccino
1.1.0.
Nagy kiszerelés ( 1,25-1,5-1,75) italokkal
Kérjen ajánlatot
1.2.0.
0,5 ös ( müanyag palackos) italokkal
Kérjen ajánlatot
1.3.0.
0,2-0,33 as ( üveg palackos) italokkal
Kérjen ajánlatot
1.0.E. italcsomag
Egy étkezéshez ( 3-4 óra időtartamra)
Köszöntő ital:
Paulus Pezsgő – édes, száraz, / Törley alkohol mentes
Alkohol mentes italok korlátlan fogyasztással:
Ásványvíz szénsavas és mentes
Szénsavas üdítő ital Cola, Fanta, Gyömbér
Rostos üdítőital / Narancs, Barack
Kávé, Cappuccino
1.1.E.
Nagy kiszerelés ( 1,25-1,5-1,75) italokkal
Kérjen ajánlatot
1.2.E.
0,5 ös ( müanyag palackos) italokkal
Kérjen ajánlatot
1.3.E.
0,2-0,33 as ( üveg palackos) italokkal
Kérjen ajánlatot
2.0.E. italcsomag
1-2 étkezéshez ( 6-8 óra időtartamra)
pl. ESKÜVŐ
Köszöntő ital:
Paulus Pezsgő – édes, száraz, / Törley alkohol mentes
Alkohol mentes italok korlátlan fogyasztással:
Ásványvíz szénsavas és mentes
Szénsavas üdítő ital Cola, Fanta, Gyömbér
Limonádé friss citrommal és naranccsal
Rostos üdítőital / Narancs, Barack
Kávé, Cappuccino
Alkoholos italok korlátlan fogyasztással:
Csapolt sör / Soproni
Magyar borvidékek boraiból válogathat:
Szekszárdi, Villányi, Tokaji, Egri, Balatoni,…
fehérbor pl. Sauvignon Blanc
rozé bor pl. Rosé Cuvée
vörös bor pl. Caberne
6-8 óra időtartamra
2.1.E.
Nagy kiszerelés ( 1,25-1,5-1,75) italokkal
Kérjen ajánlatot ( 3,810.- /2023-ban
2.2.E.
0,5 ös ( müanyag palackos) italokkal
Kérjen ajánlatot
2.3.E.
0,2-0,33 as ( üveg palackos) italokkal
Kérjen ajánlatot
3.0.E. italcsomag
1-2 étkezéshez ( 6-8 óra időtartamra)
pl. ESKÜVŐ
Köszöntő ital:
Paulus Pezsgő – édes, száraz, / Törley alkohol mentes
Rövid italok 0,05 dl / létszám
Gyümölcs pálinka ( ágyas pálinka, valódi pálinka)
Jagermaister, Whisky Ballantines
Alkohol mentes italok korlátlan fogyasztással:
Ásványvíz szénsavas és mentes
Szénsavas üdítő ital Cola, Fanta, Gyömbér
Limonádé friss citrommal és naranccsal
Rostos üdítőital / Narancs, Barack
Kávé, Cappuccino
Alkoholos italok korlátlan fogyasztással:
Csapolt sör / Soproni
Magyar borvidékek boraiból válogathat:
Szekszárdi, Villányi, Tokaji, Egri, Balatoni,…
fehérbor pl. Sauvignon Blanc
rozé bor pl. Rosé Cuvée
vörös bor pl. Cabernet
6-8 óra időtartamra
3.1.E.
Nagy kiszerelés ( 1,25-1,5-1,75) italokkal
Kérjen ajánlatot
3.2.E.
0,5 ös ( müanyag palackos) italokkal
Kérjen ajánlatot
3.3.E.
0,2-0,33 as ( üveg palackos) italokkal
Kérjen ajánlatot
4.0.E. Rövidital csomag
Wellcome drink Rövid italok 0,05 dl / létszám
pl. ESKÜVŐ
Rövid italok
3 féle ital választható
Unicum
Royal vodka
Jägermaister
Ágyas pálinka szilva
Ágyas pálinka barack
Rövid italok 0,05 dl / létszám
4.0.E.
Kérjen ajánlatot
4.1.E. Rövidital csomag
pl. ESKÜVŐ
Csak teli üveg – fogyasztás alapján elszámolva
Rövid italok
Aperol
Unicum
Beefeather gin
Johnnie Walker RL whisky
Jim Beam whisky
Royal vodka
Bacardi fehér rum
Jägermaister
Baileys
Ágyas pálinka szilva
Ágyas pálinka barack
4.1.E.
Kérjen ajánlatot
4.2.E. Coktail csomag
Koktélok előre bekészítve,
minimum 10 adag / coktél fajta
Aperol spricc
Pina Colada
Hugo
4.2.E.
Kérjen ajánlatot
4.3.E. Coktail csomag - BÁRMIXER személyzettel
Koktélok frissen készítve
Bármixer személyzet közreműködésével.
Koktél választék egyedileg kerül kialakításra.
pl.
Pina Colada
Hugo
Aperol spricc
Mijito
Cuba Libre
Pálinka coktailok
4.1.E.
Kérjen ajánlatot
4.4.E. KÁVÉ extra csomag - BARISTA személyzettel
Barista személyzet által készített kávékészítmények.
Kávék korlátlan fogyasztással,
6 órás idővallumban
pl.
Esspresso, Cappuccino
Flat White, Izzesített kávék, stb
4.4.E.
Kérjen ajánlatot
Bárpult bérlés - Külső helyszínre
Egyedi kérések alapján adunk árajánlatot.
4.5.E.
Kérjen ajánlatot
Terembérlet, szállítás és dekoráció nem része a menünek.
Helyben 5% – 18% az Áfa
Kitelepülve 27% az Áfa
A Friedmannház elérhetőségei:
Címünk:
Budaörs, 2040 Ifjúság utca 22
Budaörs, 2040 Ifjúság utca 22
Budaörs, 2040 Ifjúság utca 22
Budaörs, Ifjúság u. 22, 2040 Magyarország
GPS:
N 47 27′ 30″ E 18 56′ 36″