2.1. Tradicionális tálalással
(tálszerviz tálalással, 4-6 fő/tál)     7 500 / fő + áfa
2.1.B. Büfé szerviz tálalással
( 3 órás svédasztalos catering )       9 750 / fő + áfa

Leves:
Tyúkhúsleves gazdagon
500 ml + 200 g
A klasszikus tyúkhúsleves ízvilága, gazdagon megpakolva:
aranyló húsleves, omlós főtt tyúkhús, frissen főtt zöldségek,
és házias tésztabetét.
A tökéletes ízharmóniát kiegészíti a torma és mustár a főtt húshoz,
míg az Erős Pista a bátrak kedvence!

Főételek – Sültes tál

• Csirkemell Trappista sajttal és füstölt Bajor sonkával
  Bécsi bundában aranybarnára sütve. (80 g)
• Sertéstarja mediterrán fűszerekkel pácolva és grillezve
  Fokhagymás ízharmóniával. (70 g)
• Csirkecomb Gödöllői módra
  Zsemlés, fűszeres töltelékkel, csirkemájjal és zöldborsóval töltve. (125 g)
• Brokkoli Bécsi módra (rántott)
  Ropogós panírban sütve. (60 g)

Köretek

• Burgonya cikk fűszeresen sütve
  Ropogósra sütött burgonyacikkek, fűszeresen megbolondítva. (125 g)
• Párolt rizs zöldborsóval és petrezselyemmel
  Könnyed és ízletes rizs köret, friss zöldborsóval és
  petrezselyemmel díszítve. (125 g)
• Zöldségálom Mediterrán zöldségekkel
  Színes és friss mediterrán zöldségválogatás. (100 g)
• Friss fehér kenyér
  Puha, frissen szeletelt fehér kenyér. (50 g)

Saláták

• Mix saláta házias módra
  Friss fehérkáposzta, uborka, paradicsom és
  paprika ecetes dresszinggel ízesítve. (180 g)

Mártás

• Tartár mártás
  Klasszikus, krémes tartármártás a tökéletes kiegészítéshez. (50 g)

  A megmaradt ételeket igény szerint csomagoljuk.

KOMBINÁLT SZERVÍROZÁSÚ TÁLALÁS
Ez a forma megjeleníti a Büfé tálalás (svédasztalos),
és a tálszerviz tálalási forma mindkét előnyét.
A levest 4-6 személyes tálakban kínáljuk.
A főételeket a vendégek büféasztalról választhatják.
A desszert választék szintén a Büfé asztalon kerül tálalásra. “Sweet bar”

Előétel, személyenként szervírozva:                                          / 100+50g
Friss tépett saláta balzsam dresszinggel,
kézműves házi Speck sonka. sárgadinnyével
Kacsamáj torchon ( rusztikus pástétom) ribizli roze jammel
Házi sült sós és zöldfűszeres muffinnal

Leves, tálszervizben szervírozva
Vőlegényfogó leves                                                                     / 500ml+200g
Húsleves, főtt húsok, zöldségek, tészta betét, erős pista, torma és mustár a főtt húshoz
( marhahúsból, tyúkhúsból vegyesen készített gazdag húsleves)
Erdei gyümölcs krémleves (LM, GM)                                                       / 100ml
Külön leveses chafingben kínálva

Főételek:
Ragu/pörkölt:
Erdei gombával fűszerezett vadragu, burgonyakrokettel                  / 100g+100g
Sültek, főfogások
Szűzérme „Gourmand” módra                                                                / 60+30g
( Sous-vide szűzpecsenye, camambert sajt mártással)
Csirkemell parajjal töltve és grillezve                                                    / 70g
Érlelt argentin hátszín                                                                            / 80g
Kecskesajt grillezve, chilis körte jam                                               / 50+10g
Pulykamell zöldfűszeres joghurtban pácolva, grillezve                                  / 40g
Brokkoli Bécsi köntösben                                                                                 / 30g
Karfiol Bécsi bundában                                                                                      / 25g 

Köretek:
Burgonya cikk fűszeresen sütve                                                                / 150g
Bulgur párolva, zöldségekkel                                                                      / 100g
Grillezett zöldség kavalkád – 3.1.B. grillkonyha                                         / 100g

Saláták:
Görög saláta olajbogyóval és feta sajttal                                                    / 100g
Friss saláta kavalkád, csírával, ezersziget dresszinggel                          / 50+50g

Mártás:
Savanykás almamártás a főtt húsokhoz                                                      /  50g
Remulade mártás a sült zöldségekhez                                                         /  50g

Kérjen árajánlatot. 

5.1.B. Büfé szerviz tálalással
Kombinált tálalás, leves tálszervízben, többi fogás büfé tálalásban
Egy főre kalkulált / adag súly

Finger Food falatok a Mester Szakácstól:          / 150 g + pékáru
Házi pácolt lazac – Gravlax, Waldorf saláta ágyon
Buffala mozzarella, friss pestoban, bébi paradicsommal
Chilis citrusos Tigrisrák, teriyakis zöldség szalmán
Házi füstölt Speck sonka mézzel és peccorino sajttal
Friss gyökérkenyér

Leves, tálszervizben szervírozva
Teri néni gyöngyöző húslevese                                  / 500ml+200g
„ Rosenberger” módon                                    
Házi daragaluska, csirkemájgombóc, csigatészta, zöldségek
és főtt húsok)
Piros bogyós gyümölcsleves, mentás habbal, (LM, GM)           / 100ml
Külön leveses chafingben kínálva

Főételek:
Tóni bácsi gondosan füstölt szalonnájával tűzdelt             / 50 g + 50 
Szuvidált szarvascomb, erdei fűszeres vargánya raguval bolondítva
Sóstúrós fánkocskákkal                                                  / 50 g
Szürkemarhapörkölt Egri Pinot Noir-ral vadítva              / 100g
Medvehagymás vajas galuskával                                             /50g
Mangalicaszűz Rose, Firenzei mártással kényeztetve    / 70g
tejszínes, fokhagymás, bébispenót mártás                       / 50g Mangalica bacon-be göngyölt pulykajava,                         / 80g
Paprika mozaikos júhtúróval


Frissen grillezett ételek
Csirkemellfilé zöldfűszeres joghurtban pácolva                  / 30g
Kecskesajt grillezve, chilis körte jam                             / 50+10g
Camembert sajt almával és ribizli rose jammel        / 50g + 30g + 30g
Mediterrán zöldségkavalkád                                                           / 30g
( Cukkini, paprika piros, paprika zöld, lilahagyma,
szárzeller, sárgarépa, bébi kukorica)

Köretek:
Burgonya cikk fűszeresen sütve                                          / 100g
Jázmin rizs párolva, zöldségekkel                                        / 100g
Gyereksarok
Pankó bundás csirkemell falatkák
Sült, kézműves sajtgömbök
Dollár burgonya ( ketchup, majonéz)

Saláták:
Uborka saláta háziasan, külön tejföllel                                / 50g
Házi paradicsom saláta                                                        / 50g
Friss saláta kavalkád, csírával,                                            / 50g
ezersziget dresszinggel és balzsamecetes dresszinggel   / 50 ml                                              

Mártás:
Remulade mártás a sült zöldségekhez                                  /  50g

Friss kenyérfélék és mini péksütemények
( Fehér, teljes kiőrlésű és glutén mentes )

Kérjen árajánlatot. 

A FÖLDKÖZI-TENGER ÍZEI EGY ASZTALNÁL

A Mediterrán Wedding menüben
Olaszország, Spanyolország,
Görögország és Izrael gasztronómiája találkozik
egy modern, elegáns esküvői menüben.

Friss zöldségek, prémium húsok, grillezett fogások, antipastik, tapasok, mezze, hummuszok, aromás fűszerek, olívaolaj, citrusok és friss zöldfűszerek adják a menü karakterét.

Könnyed, színes, illatos és megosztásra csábító ételek, amelyek egyszerre hordozzák a mediterrán életérzést és a modern esküvő eleganciáját.

Négy konyha. Négy kultúra. Egy közös élmény.

Mediterrán Wedding
ahol a vacsora nemcsak étkezés,
hanem egy utazás a Földközi-tenger körül. 

MEDITERRÁN WELCOME FALATOK / 180 g + pékáru /

Olasz Antipasti

Caprese nyárs
mini mozzarella, koktélparadicsom, bazsalikom, pesto

Prosciutto di Parma / grissinivel és sárgadinnyével

Marinált grillezett zöldségek
cukkini, padlizsán, kápia paprika, extra szűz olívaolaj

Spanyol Tapas

Tortilla Española / burgonyás-hagymás spanyol omlett

Chorizo marinálva / füstölt paprikával és olívaolajjal

Görög Mezze

Mini spanakopita / spenót, feta, filo tészta

Izraeli falatok

Falafel golyók / tahini mártogatóssal

Házi pita és focaccia

LEVESES TÁLSZERVIZ

Mediterrán paradicsomleves / 400 ml /

érett paradicsom, sült kápia paprika,
bazsalikom, fokhagyma, extra szűz olívaolaj

parmezános grissinivel

KÖZTES FOGÁS

Paella Valenciana / 250 g /

sáfrányos rizs, csirke, chorizo, zöldbab, kaliforniai paprika,
friss petrezselyem és citrom

FŐÉTELEK – MEDITERRÁN BUFFET

🇮🇹 Olasz – Pollo alla Toscana / 2 × 70 g /

grillezett csirkemell,
aszalt paradicsom, spenót,
fokhagymás-tejszínes pecorino mártás

🇪🇸 Spanyol – Sertésszűz Romesco mártással / 2 × 60 g /

grillezett sertésszűz,
sült paprika–mandula romesco, friss petrezselyem

🇬🇷 Görög – Citromos-oregánós bárány / 2 × 60 g /

lassan sült báránycomb,
citrom, fokhagyma, oregánó, sült fokhagymás jus

🇮🇱 Izraeli – Chicken Shawarma / 2 × 70 g /

fűszeres, szaftos csirke, kömény, koriander, kurkuma,
fokhagyma és sumac

🌱 Mediterrán vegetáriánus főétel

Grillezett halloumi és sült zöldségek / 180 g /

halloumi,
padlizsán, cukkini, kápia paprika, grillezett hagyma,
friss zöldfűszerek

KÖRETEK

Görög citromos burgonya / 220 g /

kemencében sült burgonya,
citrom, fokhagyma, oregano, extra szűz olívaolaj

Mediterrán rizottó rizs / 200 g /

basmati rizs, sült paprika, cukkini, zöldfűszerek és olívaolaj

Grillezett zöldségek / 180 g /

padlizsán, cukkini, kápia paprika, vöröshagyma

Pita & Focaccia

frissen sült pita, rozmaringos focaccia, extra szűz olívaolaj

MEDITERRÁN SALÁDABÁR  / 220 g /

🇬🇷 Görög saláta

paradicsom, uborka, lilahagyma, feta, olívabogyó, oregano

🇮🇱 Izraeli saláta

paradicsom, uborka, paprika, petrezselyem, citrom, olívaolaj

🇮🇹 Caprese

mozzarella, paradicsom, bazsalikom, pesto

🇪🇸 Mediterrán burgonyasaláta

újburgonya, sült paprika, lilahagyma, olívaolaj, sherry ecet

MEDITERRÁN MEZZE & SAUCE BAR

Hummus / csicseriborsó, tahini, citrom, olívaolaj

Muhammara / sült paprika, dió, gránátalma

Tzatziki / görög joghurt, uborka, fokhagyma, kapor

Romesco / sült paprika, mandula, fokhagyma

Tahini

szezámpaszta, citrom, fokhagyma

Pesto Genovese

bazsalikom, fenyőmag, Parmigiano Reggiano

DESSERT – MEDITERRÁN SWEET BAR

🇮🇹 Mini Tiramisu mascarpone, espresso, kakaó

🇪🇸 Crema Catalana karamellizált cukorréteggel

🇬🇷 Baklava dió, pisztácia, méz, filo tészta

🇮🇱 Malabi rózsavizes tejpuding, pisztácia, gránátalma

Mini cannoli – ricotta, pisztácia, kandírozott citrus

Friss mediterrán gyümölcsök

dinnye, őszibarack, szőlő, füge és bogyós gyümölcsök

ÉJFÉLI MEDITERRÁN STREET FOOD

Mini Gyros Pita

grillezett csirke, tzatziki, paradicsom, lilahagyma

Mini Chorizo Bocadillo

pirított bagett, chorizo, manchego, sült paprika

Mini Arancini

sáfrányos-ragus rizsgolyó, parmezános mártogatóssal

Falafel Pita

falafel, hummus, izraeli saláta, tahini 

Büféasztalos Tálalás „Friedmann” Stílusban

Leves:

• Korhelyleves füstölt csülökkel
  Klasszikus magyar leves, amely a füstölt csülök gazdag ízével tökéletes indítása az étkezésnek.

Meleg Sültes Húsos Tál (köret nélkül)
5 adag tartalma:

• Fokhagymával tűzdelt sertéssült – 50 g × 10 db
• Zöldfűszeresen grillezett pulykamell – 80 g × 10 db
• Pikáns fűszerezésű csirkemell – 80 g × 10 db
• Sertéstarja („Cigánypecsenye”) – 70 g × 10 db

Kísérők és Saláták:

• Majonézes burgonyasaláta
• Görög saláta olajbogyóval és feta sajttal
• Ecetes uborka, bogyiszlói paprika

Extra:

• A vacsoráról megmaradt sültek kreatívan újratálalva, hogy minden falat tökéletesen hasznosuljon!

Büfé szerviz tálalással ( „Svédasztalon”)

Kemencés lángos – 3 hagymás
Pulled pork mini – burger
BBQ oldalas
Coleslaw saláta

🎄 KARÁCSONYI PREMIUM

Modern és hagyományos karácsonyi ízek elegáns büfével

Érkezés

• Lazacos blini
• Mini pulled pork briós
• Libamájkrémes crostini
• Sajtos-sós aprósütemények

Ételek

• Tokaji halászlé harcsafilével
• Rozmaringos sertésszűz baconbe tekerve
• Konfitált kacsacomb narancsos pecsenyelével
• Mézes-mustáros csirkemell
• Parmezános gnocchi
• Burgonyagratin
• Mézes sült sütőtök
• Grillezett zöldségek
• Karácsonyi céklasaláta
• Waldorf-saláta

Desszert

• Mini bejgli válogatás
• Mákos–meggyes pohárdesszert
• Csokoládés brownie
• Karácsonyi aprósütemények
• Friss gyümölcs

Italok

• Ásványvíz, üdítők, gyümölcslevek
• Kávé, tea
• Csapolt sör
• 3 féle bor
• Welcome pezsgő

Javasolt ár: 26 900 Ft + ÁFA/fő

🎄 KARÁCSONYI GOURMET

Prémium céges évzáró – látványos büfével és korlátlan itallal

Welcome

• Pezsgő
• Lazac tatár blinivel
• Libamáj mousse briósban
• Garnélás citrusos falat
• Mini beef Wellington

Előételek

• Füstölt lazac citrusos salátával
• Kacsamell narancsos salátával
• Magyar kézműves sajtválogatás
• Mediterrán antipasti

Meleg büfé

• Harcsafilé ropogós bundában, citromos mártással
• Konfitált kacsacomb
• Bélszín szeletelve, zöldborsmártással
• Rozmaringos sertésszűz
• Parmezános burgonyagratin
• Vajon párolt zöldségek
• Grillezett sütőtök
• Friss salátabüfé, többféle dresszinggel

Desszert Sziget

• Mini bejgli
• Mákos guba pohárkrém
• Pisztáciás–málnás desszert
• Csokoládé mousse
• Mini cheesecake
• Mézeskalács
• Pralinék
• Friss gyümölcs
• Csokoládé szökőkút

Italok – korlátlanul

• Ásványvíz
• Üdítők
• Gyümölcslevek
• Kávé, tea
• Csapolt sör
• Prémium fehér-, rosé- és vörösbor
• Pezsgő
• Röviditalok

Javasolt ár: 34 900 Ft + ÁFA/fő

Sós apró sütemények 100g/fő
a vendégek fogadására, érkezéskor kosárban kínálva.
Sós apró pogácsák: sajtos, tökmagos

Édes apró sütemények, a vacsora után,
tálszerviz tálalással kínálva. 150g/fő
édes apró sütemény I. : linzer, isler, kókuszgolyó, zserbó, mézes krémes

Tányér desszert minden vendégnek külön tálalva
vagy büfé asztalon szervírozva

Különösen kedvelt és látványos desszert különlegesség, mely látványával és illatával elvarázsolja nem csak a gyermekeket de a felnőtt vendégeket is

Belga csokoládé (100g/fő),
Friss gyümölcsök, / eper, banán, alma, … /
mini fánk / sült mini eckler fánk, churros, …/

A vendég létszámhoz igazítva,
de minimum 30 főre lehet rendelni.
Képek és adatok a WEBshopban

1-2 étkezéshez ( 6-8 óra időtartamra)
pl. ESKÜVŐ
Köszöntő ital:
Paulus Pezsgő – édes, száraz, / Törley alkohol mentes

Rövid italok 0,05 dl / létszám
Gyümölcs pálinka ( ágyas pálinka, valódi pálinka)
Jagermaister, Whisky Ballantines

Alkohol mentes italok korlátlan fogyasztással:
Ásványvíz szénsavas és mentes
Szénsavas üdítő ital Cola, Fanta, Gyömbér
Limonádé friss citrommal és naranccsal
Rostos üdítőital / Narancs, Barack
Kávé, Cappuccino

Alkoholos italok korlátlan fogyasztással:
Csapolt sör / Soproni

Magyar borvidékek boraiból válogathat:
Szekszárdi, Villányi, Tokaji, Egri, Balatoni,…
fehérbor pl. Sauvignon Blanc
rozé bor pl. Rosé Cuvée
vörös bor pl. Cabernet

3.1.E.
Nagy kiszerelés ( 1,25-1,5-1,75) italokkal

Kérjen ajánlatot

3.2.E.
0,5 ös ( müanyag palackos) italokkal

Kérjen ajánlatot

3.3.E.
0,2-0,33 as ( üveg palackos) italokkal

Kérjen ajánlatot