2. Vendégfogadás a Bistorantban

Pezsgő, koktélok és gourmet falatok

Az érkező vendégeket a Bistorantban fogadjuk,
ahol a pezsgő és a koktélok mellett hideg fogadófalatok várják őket, büféasztalon elrendezve.

A vendégfogadás részei:

• Pezsgős fogadás
• Koktélkínálat
• Hideg gourmet falatok.

Ropogós Tésztakosárkák & Kézműves Krémek
– Waldorf saláta tésztakosárkában  – frissítő, klasszikus roppanás
– Görög Dolmadakia kosárka  – töltött szőlőlevél krémes tzatzikivel
– Kéksajthabos kosárka  – lágy, karakteres kéksajtkrém
– Mediterrán Tapenade kosárka  – gazdag olajbogyó-salsa

Finger food hideg falatok, ínyenceknek
– Waldorf saláta – Gravlax – lazac rózsa
– Camembert sajt – szőlő, dió, ezersziget dresszing
– Hátszín angolosan – Dijoni – Kapribogyó 

• Kellemes, kötetlen beszélgetés a vacsora előtt.

A Bistorant és a terasz koktélasztalai megfelelő helyszínt biztosítanak a közös koccintáshoz
és az első esküvői fényképek elkészítéséhez.

3. Korlátlan italkínálat

A csomag az alábbi italokat tartalmazza, korlátlan fogyasztással, a röviditalok kivételével.

Alkoholmentes italok

• Üdítők, Limonádé, Alkoholmentes sör.

Sör

• Csapolt Soproni sör.

Borok

• A Paulus Borház fehér-, rozé- és vörösborai.

Koktélok

• Hugo, Aperol Spritz, Mojito

A változatos italkínálat a vendégfogadástól az esti ünneplésig biztosítja a választás lehetőségét.

4. Gourmet esküvői vacsora

Kombinált szervírozású tálalás

A kombinált tálalás a büféasztalos és a tálszervizes felszolgálás előnyeit egyesíti.

• Előétel: személyenként szervírozva.
• Leves: 4–6 személyes tálakban felszolgálva.
• Főételek és köretek: büféasztalról választhatók.
• Desszertek: különleges Sweet Bar kínálatban.

Ez a tálalási forma változatos ételválasztékot, kényelmes kiszolgálást és kötetlenebb étkezést tesz lehetővé.

Előétel – személyenként szervírozva

Friss, rusztikus és gourmet ízek találkozása

• Friss, tépett saláta balzsamecetes dresszinggel
• Kézműves házi Speck sonka sárgadinnyével
• Kacsamáj torchon, rusztikus pástétom ribizlirozé lekvárral
• Házi sült sós és zöldfűszeres muffin

Levesek

Vőlegényfogó leves

Gazdag, hagyományos húsleves marha- és tyúkhúsból, főtt húsokkal, zöldségekkel és tésztabetéttel.
A főtt húsok mellé erős pista, torma és mustár kerül az asztalra.

Erdei gyümölcs-krémleves – LM, GM
Gyümölcsös, frissítő alternatíva, külön leveses chafingben kínálva.

Főételek

Vadragu és különleges húsételek

• Erdei gombával fűszerezett vadragu, burgonyakrokett

Gourmet sültek

• Szűzérme Gourmand módra, sous-vide szűzpecsenyéből, camembert-mártással.
• Parajjal töltött, grillezett csirkemell.
• Érlelt argentin hátszín, grillezve
• Zöldfűszeres joghurtban pácolt, grillezett pulykamell

Vegetáriánus és zöldségalapú fogások

• Grillezett kecskesajt chilis körtelekvárral
• Brokkoli és Karfiol bécsi köntösben

Köretek

• Fűszeres, sült burgonya 
• Párolt bulgur zöldségekkel
• Grillezett zöldség kavalkád

Saláták

• Görög saláta olajbogyóval és feta sajttal
• Friss saláta kavalkád csírával és ezersziget-dresszinggel

Mártások

• Savanykás almamártás a főtt húsokhoz.
• Remuládmártás a sült zöldségekhez.

A büféasztal kínálatát úgy alakítjuk ki, hogy a hagyományos magyaros fogások és a modern gourmet ételek kedvelői egyaránt megtalálják a számukra megfelelő választást

5. Sweet Bar – desszertsziget

Hatféle választható desszert

A vacsora édes lezárása látványos desszertszigeten, apró süteményekkel és pohárdesszertekkel.

Javasolt választék:

1. Chia–erdei gyümölcs pohárdesszert – glutén- és laktózmentes.
2. Mascarpone, citrom és áfonya pohárdesszert – igény szerint mentes változatban.
3. Sós karamellás–mogyorós mousse.
4. Mini francia citromtarte.
5. Pisztáciás–málnás minitarte.
6. A pár által választott további desszert, például csokoládés, gyümölcsös vagy modern mousse-desszert.

A desszertek kiválasztásakor a változatosság,
a látványos megjelenés és a különböző ízvilágok összehangolása a cél.

A glutén- és laktózmentes, illetve egyéb speciális étrendi igényeket
a végleges desszertválasztáskor szükséges egyeztetni.

A desszertkínálat hatféle desszertből áll, de nem vendégenként hat darab desszertet számolunk.
A teljes választékot a várható fogyasztás és a vendéglétszám alapján kalkuláljuk,
így mindenki többféle édességből választhat, miközben a mennyiség és a költség is ésszerű marad.

A speciális, gluténmentes, laktózmentes és vegán fogások előzetes egyeztetés alapján,
a tényleges igényekhez igazítva készülnek.

6. Éjféli menü – Street Food

Éjféli büfé a táncparkett energiájához

Az éjféli étkezést kötetlen, büféasztalos street food kínálattal tesszük emlékezetessé.

A menü elemei:

• Kemencés, háromhagymás lángos
• Mini pulled pork burger
• BBQ-oldalas
• Coleslaw káposztasaláta

A klasszikus ízek és a modern street food fogások ideális kiegészítői a hajnalig tartó esküvői mulatságnak.

Szakmai garancia

Friedrich Antal – szakács olimpiai ezüstérmes mesterszakács

A Friedmann Catering szakmai hátterét több évtizedes vendéglátói tapasztalat,
a minőségi alapanyagok iránti elkötelezettség és a hagyományos,
illetve modern gasztronómia ötvözése határozza meg.

Friedmann Catering & Rendezvényház
Budaörs, Ifjúság utca 22.
Weboldal: www.party.friedmann.hu
E-mail: friedmann@friedmann.hu